Selasa, 04 Januari 2011

FORREST GUMP

SPOILER ALERT



Forrest gump. Betapa beruntungnya dia.
Sore ini datang paket dari toko online. Salah satu isinya buku novel forrest gump yang terbit di Indonesia tahun 1994. Belum sempat baca, tapi ingin mengulangi nonton dvd-nya. Dulu gak terlalu ngeh, sekarang saya ngeh banget nontonnya. Well, benar ternyata, wawasan yang lebih komplit dan luas tentu membikin pemahaman lebih utuh. Bahasa saya waktu sma :  ditonton / dibaca berulang kali kita akan menemukan sesuatu yang baru, sesuatu yang selalu memperbaiki diri. (tapi saya deket sama pinter aja belum kok..saya sedang berusaha memaknai sedikit sini sedikit sana).
Pada saat menulis tulisan ini, diri saya lagi-lagi tidak merasa sreg dengan kehidupan yang saya jalani. Sekarang 3 hari setelah tahun baru dan di banyak waktu lalu saya sudah berusaha keras memperbaiki kekosongan diri, sudah berusaha keras menyimak apa yang dikatakan hati yang riuh, apa yang dibisikkan nurani yang masih mau bersahut, masih berusaha keras keluar dari perangkap keraguan dan rendah hati yang beda-beda tipis sama rendah diri (ngeless) dan segala perasaan yang membikin diri saya bangkit-rebah-rebaaahhh-lama bangkit-optimis-jatuh disambar petir, dan seterusnya. Sampai hari ini saya sudah membuat buaaannyaak sekali tulisan untuk menyemangati diri, untuk mengingatkan tujuan hidup, untuk kembali bermimpi dan mengakui ilusi, untuk kemudian menyimpulkan hidup tanpa tujuan membikin saya terbangun dalam situasi kebingungan. Well, saya sudah membaca banyak artikel yang membesarkan hati, membaca sambil manggut-manggut dan setuju, membaca sambil berkata that’s so me..that was happen in my life, wait for a sec, this is happening.
And then, voila…selalu ada hal-hal ajaib di sekeliling kita. Utha likumahua bernyanyi : hai nona manis..biarkanlah bumi berputar..menurut kehendak yang kuasa.. Kita sedang tidak membicarakan rumusan orang terpelajar dan orang-orang yang membikin penelitian. Enggak. Tapi selalu dalam hidup kita perlu berbalik ke kamar spiritual. Sesuatu yang membikin hal-hal kecil terhubung dengan hal-hal yang akan menjadi besar selama kita mau menggarapnya. Setiap kita seringkali berhadapan dengan hal-hal ajaib kecil yang membikin kita menghentikan sejenak kekisruhan di hati untuk mau berpikir : hei..sekarang mungkin gak baik dan sedih,sekarang barangkali buntu, tapi tidak ada sesuatu yang kekal. Seperti bahagia, kesusahan hidup pun tidak kekal. Om utha kembali bernyanyi : tuhan pun tahu..hidup ini sangat berat..tapi takdirpun tak mungkin slalu sama..
Forrest gump. Betapa beruntungnya dia. Hati saya bilang, dia gak pernah mikir gitu tauk, kamu aja yang mengesankan demikian.
Well, ada benarnya.
Tilik lagi berapa banyak orang yang berkata anda atau saya beruntung. Dan menginginkan sepenggal kehidupan seperti saya atau anda. Enak ya rensi, keluarganya harmonis, bapak ibunya utuh bermonogami dan masih setia. Sementara saya disini berkata, beruntungnya dia dipilih dan saya tidak. Enak ya dia sampai belanda, enak ya dia bisa kuliah. Kita bersinggungan dengan mimpi dan ilusi, apa yang bisa kita dapat (pernah-sedang-dan masih akan) dan apa yang kita tahu sudah tidak dapat kita ubah. Padahal ya kawan, tiap hari matahari masih bersinar untuk kita yang baik dan dia yang jahat, untuk kita yang jahat dan dia yang agak baik..hahahaha..Ada banyak moment kita lupa mengendalikan perasaan positif dengan membalikkan konsep yang sedang kita bayangkan.buat saya, ini yang saya sebut berusaha berpikir dari banyak segi, banyak sikap (agak lama memang karena saya belum terbiasa, tapi saya berusaha konsisten untuk melakukannya).
Ada banyak kesempatan bukan hanya untuk mendapat mukjizat tapi juga menciptakannya. Ini yang diutarakan Paulo Coelho, kita seringkali tidak sigap menangkap tanda itu…tanda yang kita tahu menjadi penengah kebuntuan diri  (yang sering kita lewatkan dan tidak kita sadari ketika ‘moment-moment yang kita sendiri yang tahu’ datang) untuk memandang diri lebih jauh, lebih luas, dan lebih utuh dengan tujuan untuk bersyukur dan bonusnya mendapatkan kemantapan hati… dan tahu-tahu sudah lewat. Saya dapatkan kesan itu ketika berangkat menuju kamisan. Menyebrang di satu-satunya halte transjakarta tanpa jembatan di depan museum gajah. Saya berjalan di trotoar menuju depan istana Negara. Saya lihat langit yang luas di sela rerimbun pepohonan. Saya bersyukur haltenya gak pakai jembatan, jadi langkahnya saya ke depan lebih nyaman. Degg..langkah saya lebih nyaman?? Kenapa tidak berjuang?? Semacam itu. Anda pasti punya cerita sendiri.
Miss gump, ibu forrest senior (well, si halley joel osment jadi little forrest dan dia sangat menggemaskan) berkata seperti yang kita semua sudah tahu :  hidup ini seperti coklat dalam box, kita gak tahu apa yang akan kita dapat (kira-kira begitu). Sementara letnan Dan menyesali habis-habisan dirinya yang tidak ketemu ‘takdir’ mati sebagai hero, dia malah dipertemukan dengan takdir yang lain yang tak ia mau (lucu) yakni bertemu forrest gump lebih lama. letnan dan membenci keberadaan dirinya yang jadi cacat.
Dan apa yang dilakukan forrest? Buat saya nyantai banget dan  bebas beban, dia lakukan apa yang menurut dia harus dia lakukan. Forrest gak sama seperti saya, tapi dengan melihat dia, membikin saya ingat untuk loose my tight, untuk mengendorkan kekangan dan melupakan banyak hitung-hitung akan masa depan, melupakan apa yang mungkin terjadi nanti dan mengikuti hasrat hati dengan gol yang lebih jernih. Ini beda dengan keep it simple, no its not that, ini adalah sebuah pengalaman spiritual untuk ‘juga’ menghargai rasa bergantung pada ‘sesuatu yang agung’. Kita sering kehabisan moment untuk merasa, dan tahu-tahu moment itu lewat karena kurang peka atau sakinnngg pekanya membikin diri dihadang hambatan.
Run forrest…run..
Ini adalah kalimat penyejuk buat saya. Saya gak tau anda, tapi kalau mau lihat sepenggal kisah ‘cinta yang menunggu’ inilah cinta itu.
saya gak percaya cinta sejati, selain itu diperjuangkan, itu juga butuh banyak pengertian dan kedewasaan bersikap, ribet deh buat saya(bukan karena saya gak mau lo ya, tapi saya khawatir dan punya kecenderungan gak seneng harus sepiring berdua seiya sekata..makasih deh). sebagian bilang kok mau-maunya, bodoh sekali. sebagian bilang : gw berubah bukan karena dia tapi karena gw tahu gw  pengen berubah -  itu yang menjadikan cinta kami mengisi- juga buat pasangan putus sambung- yang akhirnya membuat kami kembali. yang lain bilang, itu cinta dude..(gak mau ribet-ribet soalnya, gak tau karena gak kuat mikir ato emang saking pinternya susah ngejelasin) prett lah sama hal-hal begituan. Tapi justru karena itu saya kagum dengan forrest yang kuat menunggu dalam hal ini juga kuat menanggung. Kalau kawan hidup saya percaya. Nah terus kalau begini, seks dilibatkan lebih jauh dalam kerangka yang mana, itupun saya masih bingung. Yang jelas keasoyyan itu perlu komitmen tinggi dan tanggung jawab penuh, juga komitmen untuk tidak berkomitmen. Tapi barangkali justru itu yang membuatnya jadi sejati. Berbagi kesempatan untuk mendalami mengerti.
Forrest tu bego apa gimana ya..masih saja mengharapkan jenny. Well dude, dalam cinta, yang gak rasional aja boleh kok, sebagian orang menyebutnya kekuatan berharap dan mengampuni (mengampuni berarti tidak menginginkan balasan) dan saya gak yakin forrest punya kemampuan mengampuni, bukan karena dia tidak bisa, tapi saya gak tau apakah forrest tahu jenny tidak baik-baik amat selama ini. Tapi saya yakin forrest tidak menginginkan balasan. Ia hanya ingin dicintai. Itu saja. (sama seperti jenny).
Saya kira dia juga tidak berepot-repot menghitung dulu jenny begini dan sekarang begitu, ia juga tidak main detektif-detektifan untuk menguji apa yang sudah dilalui jenny dan apakah jenny yang sekarang datang dari ketulusan hati. Dia menerima. Itu saja. Dan buat jenny, barangkali ia kembali karena forrest telah teruji. Teruji untuk menunggu. Kesetiaannya mengagumkan, forrest itu. Sekarang saya pinjem kata-katanya Paulo Coelho : hati-lah yang memutuskan, dan apa yang diputuskannya, itulah yang paling berarti.
Apakah itu romantic? barangkali ya. buat siapa? saya juga gak tahu. Saya hanya melihat jenny merasa aman menitipkan dirinya yang lain kepada forrest karena ia percaya. Little forrest will be fine.
Saya suka kata-kata forrest di bawah pohon rindang, dia menggabungkan saripati miss gump dan letnan dan. Forrest bilang hidup kita ada di keduanya (di tengah takdir dan ketidaktahuan itu). Barangkali forrest ‘juga’ mau bilang, masih ada keberuntungan. dan saya magcess..lega menemukan alasan yang sama tentang hidup.
Kenapa ya film ini hangat banget? Saya kira karena forrest memberikan kesempatan pada kita akan rasa-rasa ‘mungkin’. Mosok sih kalo kita niatnya baik dan jujur gak ketemu bahagia. Mosok sih tuhan gak peduli sama hamba yang kecil di tengah hamparan  pasir di pantai. Mosok sih saya yang underdog gak beroleh nasib baik. And so on.
Personally, forrest gump ngajarin saya kesempatan untuk melihat diri lebih baik. Untuk percaya pada hal-hal yang sering kita sangka remeh temeh. Terutama buat saya, sikap tanpa beban itu, dilaluin tanpa banyak mikir ntar gimana. Keberaniannya untuk menyongsong dunia mengalahkan kemampuan saya untuk menganalisa, karena saya kelamaan memeriksa diri saya.
Run forrest..run
Don’t look down on people. Everyone has a power within that unleashes in times unknown. Everyone could develop. It doesn’t mean a shy person will always stay shy. It doesn’t mean someone who isn’t that vocal is less smart. (pinjem dari status fb-nya zeva, kena banget di hati).

Minggu, 02 Januari 2011

martabak daging goreng


setiap masakan membawa memori tersendiri buatku. dulu semasa sekolah, setiap selesai ehb, kami menyantap martabak goreng untuk merayakan keberhasilan sudah menempuh ulangan sekolah.apapun hasil raportnya, yang penting ada malam kami berbagi cerita. lucu bila diingat sekarang, seremonial yang begitu sederhana tersebut, membangkitkan kenangan indah rasa dalam rumah. sekarang mau bikin atau membeli martabak kapan saja bisa, tapi rasa hangatnya tidak kembali seperti dulu ketika menunggu martabak datang. yang tersisa adalah kenangan manis.

bahan : 20 lembar kulit lumpia ukuran besar  - ambil 4 kulit lumpia dan potong jadi 4 bagian
                1 buah bawang bombay besar dirajang halus
                3 butir telur ayam dikocok lepas

tumisan daging : 
2 sdm bawang putih cincang + 1 sdm bubuk kari + 1 buah wortel diparut halus + 
200 gram daging giling + 1 bungkus penyedap rasa sapi + 
½ sdt garam dan 1 sdt gula pasir + ½ gelas air

cara membuat :
1.       tumis bawang putih dengan 2 sdm minyak goreng, aduk hingga harum. masukkan daging giling dan aduk hingga berubah warna. tambahkan sebungkus penyedap rasa sapi, bubuk kari, garam dan gula pasir. aduk rata.
2.       masukkan wortel parut dan aduk rata.
3.       tuang ½ gelas air dan masak hingga kering.
4.       angkat sisihkan sampai agak dingin.
5.       dalam mangkok besar, campur rajangan bawang bombay dengan 3 butir telur dan ½ sdt garam. dan tambahkan tumisan daging sesuai selera. aduk rata
6.       panaskan minyak di wajan
7.       ambil selembar kulit lumpia ukuran besar, letakkan di tangan kiri. kemudian letakkan potongan perempatan kulit lumpia di tengah. beri 1-2 sdm isi martabak, dan lipat segiempat. masukkan ke dalam minyak panas dengan posisi lipatan di bawah.
8.       goreng hingga golden brown.

lumpia


waktu saya tk di pangudi luhur, saya punya kawan main. sampai kelas 2 sd (waktu itu sekolahnya masih setengah hari dengan waktu sekolah sebulan masuk pagi,sebulan masuk siang) kawan sekaligus tetangga saya desi sering menghabiskan waktu bermain boneka dan mengkhayal di rumah. mama desi punya bisnis snack yang maju dan tiap kali main ke rumah, saya menunggu hantaran lumpia semarangnya yang rasanya luar biasa dahsyat..bener lo.saya udah cobain banyak lumpia goreng, tapi rasa enak yang cuma satu-satunya itu memang hanya buatan mamanya desi. setelah besar dan bisa memasak, berulang kali saya coba beberapa resep lumpia dan gak nemuin padanan rasa yang sama seperti memori kanak-kanak saya.

sampai suatu ketika, saya ketemu resep lumpia yang ada ebi-nya (padahal saya eneg kalau cium bau ebi) eh kok ndelalah rasanya mirip. dan ketika diujicobakan ke keluarga besar mereka suka. bulek saya bolak-balik ‘ngemplok’ lumpia bilang, dia benci bau ebi juga seperti saya dulu dan gak tau kalau saya bikin itu lumpia pakai ebi. hahaha..

bahan : 20 lembar kulit lumpia ukuran besar  - ambil 4 kulit lumpia dan potong jadi 4 bagian
                2 sdm tepung sagu dilarutkan dengan 4 sdm air untuk perekat

mengolah rebung (supaya rasa sudah lekat nempel di rebung) :
1 kantong rebung yang dijual di pasar (cari yang sudah direbus dan berwarna kuning coklat-kalau dapet yang putih jangan mau, ngerinya sudah direbus dengan formalin. bau rebung gak enak, agak pesing)
rebung dirajang halus panjang seperti korek api. kemudian rebus dalam 4 gelas air dan 2 sdm gula pasir. rebus sampai mendidih. angkat dan tiriskan. kalau sudah dingin, peras rebung.
rebung siap digunakan untuk memasak lumpia.

bahan isi : 2 gelas kaldu udang (kulit dan kepala udang dicuci bersih kemudian disangrai dan tambahkan 2 gelas air,
                    rebus hingga mendidih)
                     200 gram daging giling
                     1 kantong rebung yang sudah dirajang halus dan direbus dalam air gula.
                     1 sdm ebi kering 
                     diseduh dengan 1 gelas air panas, setelah lunak tumbuk halus.
                     3 siung bawang putih, ulek halus.
                     1 bungkus saus tiram
                     1 sdt garam + 1 sdm gula pasir.
                     2 butir telur dikocok lepas
                     1 batang daun bawang diiiris halus

cara membuat :
1.       panaskan 4 sdm minyak goreng. tumis ebi halus hingga harum. ebi akan menyatu dengan minyak, aduk rata.
2.       masukkan bawang putih dan aduk rata bersama tumisan ebi.
3.       masukkan daging giling dan aduk rata hingga berubah warna.
4.       masukkan rebung dan aduk rata. masukkan saus tiram, garam dan gula pasir.aduk rata sampai tercampur benar.
5.       masukkan 2 gelas kaldu udang dan biarkan dimasak sampai asat. sesekali perhatikan isian lumpia, dan aduk sampai dasar jangan sampai gosong.
6.       bila di dasar wajan tersisa kurang lebih 4 sdm air kaldu, segera masukan kocokan telur dan aduk rata. biarkan telur matang karena pengaruh panas bahan tumisan. menjelang diangkat, masukkan irisan halus daun bawang, aduk hingga tercampur rata.
7.       bila sudah kering, matikan api. siap untuk diisikan ke kulit lumpia. (isian lumpia mesti kering supaya tidak basah dan pecah saat digoreng.) tunggu hingga dingin.
8.       panaskan minyak di wajan
9.       ambil selembar kulit lumpia ukuran besar, letakkan di meja. kemudian letakkan potongan perempatan kulit lumpia di pinggir lingkaran. beri 1-2 sdm isi lumpia, gulung sambil lipat kiri kanannya.diujung kulit yang lain, beri perekat air sagu dan lipat gulung lumpia sambil dipadatkan. kerjakan sampai bahan habis.
10.    masukkan ke dalam minyak panas dengan posisi lipatan di bawah.
11.   goreng hingga golden brown.

risoles daging oregano


resep risoles ini sudah saya ujicoba berulang kali. gak maksud sombong, tapi buaanyaak banget yang suka sama risoles ini. puji tuhan deh kalau banyak yang suka. karena rasa risolesnya gurih manis dan creamy, padahal saya gak pake krim. tapi memang ragutnya barangkali enak. bikin dadarnya mesti sabar, karena meski sudah puluhan kali bikin risoles, dari  15 dadar, pasti ada aja yang gagal karena bolong, pecah waktu digulung, dll. bikin ragoutnya juga pake feeling buat ngerasain cukup enggaknya kekentalan ragut, karena pada saat digoreng, dadar jadi terlalu lembab dan pecah. risolesnya udah sampai singapore, saya-nya belom..haha
  
bikinnya agak ribet buat orang-orang yang gak suka masak, tapi buat saya proses masaknya menyenangkan, apalagi kalau sudah sampai bagian menggulingkan risoles ke tepung panir, rasanya di sela jemari tuh aduhai banget..hahahhaaa..seperti ingatan masa kecil kalo nemenin rewang belanja beras di warung dan saya mencelupkan tangan dalam-dalam ke dalam ember beras supaya bisa merasakan sensasi geli di jemari J

bahan kulit dimikser halus:
                1 gelas tepung terigu + 2 sdm susu bubuk 
                + 1 kuning telur + 1 ½ gelas air.
                
tips : apabila adonan dituang dari jarak 5 cm diudara, ia mengalir mulus, 
artinya siap didadar.
dadar adonan dalam teflon. sisihkan.
               
bahan tumisan :
                2 buah jagung manis di pipil + 1 buah wortel besar dikupas dan iris dadu kecil 
                + 20 buncis diiris dadu kecil  
                (direbus hingga setengah matang, angkat, tiriskan, sisihkan)
                 
                  1 buah bawang bombay besar dirajang halus + 
                 1 sdm oregano kering + 1 bungkus penyedap rasa sapi
                3 siung bawang putih, 1 sdt lada, 1 sdt garam bulat ditumbuk halus
                200 gram daging giling
                3 sdm susu bubuk dicairkan dengan 1 gelas air
    4 sdm tepung terigu dilarutkan dengan ½ gelas air, sisihkan

cara membuat :
1.       tumis ulekan bawang putih lada garam dalam 4 sdm minyak panas. aduk hingga harum. masukkan rajangan halus bawang bombay dan aduk hingga rata. aduk hingga bawang bombay layu dan masukkan oregano kering.
2.       masukkan daging giling dan aduk hingga berubah warna. masukkan penyedap rasa sapi.
3.       tuang larutan susu cair dan aduk rata.
4.       apabila larutan air susu tinggal sedikit, masukkan sayuran rebus dan aduk rata. masak sampai daging matang. aduk rata. beri setengah gelas air lagi bila perlu. icipi. tambahkan garam dan gula pasir bila perlu.
5.       apabila di wajan tersisa kurang lebih 4 sdm air rebusan tuang larutan tepung terigu dan aduk cepat. aduk sampai rata, karena volume tumisan akan menjadi lebih berat. masak hingga larutan tepung matang dan ragut rekat satu sama lain.
6.       siap untuk jadi isian risoles. matikan api. dan dinginkan.
7.       ambil selembar kulit risoles dan beri 1 sdm munjung ragut. lipat sambil gulung, lipat sisi kiri kanannya, di ujung kulit risoles, beri olesan putih telur untuk merekatkan. gulung sambil dipadatkan. lakukan sampai bahan habis.
8.       dengan tangan kiri, celupkan risoles ke kocokan putih telur. lalu letakkan dengan tangan kiri ke piring berisi tepung panir. tangan kanan digunakan untuk menabur risoles dengan tepung panir. (supaya tidak lengket oleh kocokan telur.)
9.       goreng dalam minyak panas.

mie cihuyy kuah kari


idenya datang setelah menonton pertunjukkan tari India di teater kecil taman ismail marzuki. waktu itu disuguhkan penganan kecil khas india,perkedel kentang kari kacang dan veggie samosa yang ueenak dan tentu saja banyak bawang merahnya serta pasto mint ijo. saya agak tengsin dan gak pede waktu menonton dan diajak ngobrol mengomentari tontonan yang luar biasa asik dan membuat hati ini meletup-letup saking ‘rancak’nya. hahahah..kawan sekaligus mentor saya menasihati : bodo kalo orang kesinggung sama bau mulut kita,mereka yang bodo karena gak tau kita sedang menghormati budaya india..  well bawang tu enak loo beneran..hahhaha

saya bikin mie rebus kari ini pake merk mie sedaap..saya gak niat promosi dan gak dibayar juga sama mereka, tapi sampai tulisan ini diturunkan, emang enak betulan, kuahnya kentel, dimakan panas-panas sekeluarga dan semropot bareng-bareng pas hujan datang..aih-aih..bahagianya 

bahan mie rebus : 4-6 bungkus mie kari sedaap + 1 mangkuk rajangan kol halus + 1 wortel diparut halus. rebus dalam air mendidih, angkat dan tiriskan. bagi dalam 4 mangkuk.

bahan kuah kari :
                4 sdm daging giling + 2 siung bawang putih dihaluskan 
                 ½ sdm bubuk kari + 1 sdt garam.
                10 cabe rawit merah diulek kasar + 10 bawang merah kupas dan potong kasar
                3 butir telur kocok lepas
                3 gelas air.
                bumbu instant kari mie sedaap

cara membuat:
1.       tumis bawang putih dengan 1 sdm minyak goreng didalam panci. masukkan daging giling dan aduk rata. masukkan bubuk kari dan garam. aduk rata.
2.       tuang ½ gelas air, dan tambahkan cabe rawit ulek serta bawang merah. aduk rata.
3.       tuang 2 gelas air dan biarkan mendidih.
4.       saat air mendidih, masukkan kocokan telur dan aduk cepat. matikan api.
5.       masukkan bumbu instan dari mie kari sedaap ke dalam panci dan aduk rata. segera tuang kuah kari ke dalam mangkuk berisi mie dan sayuran. sajikan panas.